Rosso IGT Bio Le parole di Alberto

Le parole di Alberto IGT wird zu 100 % aus Sangiovese-Reben hergestellt.

Die Trauben stammen ausschliesslich aus einem einzigen Weinberg, der aufgrund seiner Sonnenexposition und Bodenzusammensetzung besonders für den Anbau sehr hochwertiger Trauben geeignet ist.

Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und unter zweimaligem Wiederaufguss des Mostes täglich über einen Zeitraum von ca. 25 Tagen.

Anschließend erfolgt der Abstich des Jungweins, der in 500-Liter-Eichenfässer umgefüllt wird, wo die malolaktische Gärung (Apfel-Milchsäuregärung) erfolgt.

Der Ausbau im Holzfass hat eine Dauer von 24 Monaten.