Strazzate Materane mit Mandel und Kakao

Die Strazzate sind ein traditionelles Gebäck aus Matera in der Region Basilikata, das üblicherweise während der Weihnachtszeit zubereitet wird. Ihre Zusammensetzung ist völlig natürlich und spiegelt die bäuerliche Tradition und die Verwendung von echten, unverfälschten Zutaten wider.

Der Name des Gebäcks stammt wahrscheinlich aus dem Dialekt: Strazzet bedeutet "zerrissen", und tatsächlich sehen sie so aus, als ob sie grob aus einer grösseren Masse herausgeschnitten wurden.

Sie eignen sich nicht nur hervorragend als Frühstücksbegleitung, sondern auch als Dessert nach einer Mahlzeit, idealerweise zusammen mit einem Vin Santo oder einem gereiften Passito.

Diese Kekse sind gluten- und laktosefrei.