Farina di Mais Blu macinata a pietra
Descrizione
Il mais blu è una varietà molto antica di mais, originario delle Ande peruviane.
La caratteristica colorazione blu scuro del mais dà alla farina un caratteristico colore viola, dovuto alla presenza di molecole antiossidanti chiamate antociani.
Gli antociani sono naturalmente attivi sul controllo dello stress ossidativo delle cellule, fenomeno responsabile del processo dell’invecchiamento.
La farina è prodotta con un molino a pietra, macinando lentamente e a bassa temperatura i chicchi del mais.
La farina di Mais Blu può essere utilizzata per la preparazione della classica polenta, di “tortillas” o può essere aggiunta agli impasti della farina di grano – in percentuale del 20-30% – come “colorante” naturale e sano nella preparazione di prodotti dolci e salati e di grissini.
Ulteriori informazioni prodotto
- Quantità contenuta nel prodotto:
- 500 g
- Categoria:
- Vegan
- Ingredienti:
- Mais blu macinato a pietra
- Allergeni:
- Può contenere tracce di fave, glutine
- Informazioni nutrizionali (valori medi per 100g):
- Valore energetico 1522 KJ (364 kcal), Grassi / di cui acidi grassi saturi 5 g / 0 g, Carboidrati / di cui zuccheri 74 g / 0.4 g, Proteine 8.7 g, Sale 0.05 g, Antociani 6653 mg/kg