Filetti di acciuga all'olio

Definite il vero “prosciutto di mare”, le alici sono pescate nel periodo primaverile-estivo dalle cosidette “lampare”, subito lavorate secondo l’antica tradizione di Cetara e sfilettate per essere conservate in olio di oliva. Oggi la lavorazione delle alici, completamente fatta a mano, rispetta quella tradizione tramandata per generazioni e valorizza un prodotto esaltandone gusto e qualità. Ideali da gustare con crostini di pane, ottimi da abbinare a sfiziosi antipasti con ricotta e mozzarella di bufala, o per preparare un’ottima pasta.