Il Nero Venere Integrale Biologico

Le origini del riso Venere risalgono al XIX secolo quando in Cina erano state selezionate alcune varietà di riso scuro così pregiate ed esclusive che pare la loro coltivazione fosse riservata alla mensa dell’imperatore.

Proprio per questo era definito “riso proibito”. Inoltre diverse leggende sostengono che abbia proprietà afrodisiache e quindi lo accostano alla dea dell’amore. Il riso Venere, dal colore violaceo tendente al nero e con un gusto suo e del tutto caratteristico, è una tipologia di riso che nasce dall’incrocio tra due varietà di riso, una asiatica e una della pianura padana.

Il riso Venere è un prodotto totalmente naturale. Diversamente dalle altre tipologie di riso, richiede una cottura molto più lunga. Il contenuto di carboidrati è simile a quello delle altre varietà di riso, ma la alta presenza di fibre e di lipidi fornisce un apporto più equilibrato e favorisce un assorbimento più graduale degli zuccheri.

Il riso nero è inoltre una fonte importante di vitamina B ed è particolarmente ricco di minerali quali ferro, zinco, manganese, calcio e selenio, sostanze che il nostro organismo non è in alcun modo in grado di sintetizzare e che devono essere assunte attraverso una corretta alimentazione.

Un altro elemento di cui il riso Venere è particolarmente ricco sono gli antociani: si tratta di pigmenti tipici dei vegetali scuri con colorazioni che vanno dal rosso al blu e che hanno una specifica funzione antiossidante.

La funzione alimentare degli antociani è quella di interagire con gli ossidanti quali l’ossigeno molecolare e i radicali liberi, riducendone l’effetto e in sostanza rallentando l’invecchiamento delle cellule. In estate è particolarmente indicato nella preparazione di insalate, tortini di riso, ma anche semplicemente in abbinamento con verdure e pesce.