Barbaresco DOCG 2016

Ort der Herstellung: Barbaresco. Neive und Treiso.
Rebsorte: 100% Nebbiolo.
Weinbereitung: in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Reifung: 6 Monate in Edelstahlbehältern.
Ausbau: 12 Monate in großen Fässern aus Slawonischer Eiche.
Alkoholgehalt: 14 Vol.-% (je nach Jahrgang).
Säuregehalt: 5.30 g/l.
Restzucker (Reduzierender Zucker): 0.3-0.5 g/l.
Eigenschaften: brillante rubinrote Farbe, ziemlich transparent, wechselt mit zunehmendem Alter gern zu granatrot. Das olfaktorische Profil drückt große Eleganz und Finesse aus, mit blumigen Düften von Veilchen und kleinen roten Früchten, ätherischen Noten und zart würzigen Nuancen. Am Gaumen ausgewogen, körperreich, mit samtigen Tanninen und guter Frische. Langer und anhaltender Abgang. Ein Wein mit guter Reifefähigkeit, der seinen vollen Ausdruck der Reife nach mindestens 5-10 Jahren erreicht.
Serviertemperatur: 18-20 °C.
Empfohlene Kombination: ausgezeichnet zu Braten und Wild.