Chianti Superiore DOCG Bio

Der Chianti Superiore DOCG wird aus 90% Sangiovese-Trauben und 10% Colorino-Trauben hergestellt. Was diesen Wein so einzigartig macht, ist sein traditioneller Herstellungsprozess namens «Governo all'Uso Toscano».

Dieser besteht darin, dass nach erfolgter Gärung des Mostes aus Sangiovese-Trauben, die Gärung durch Zugabe rosinierter und von Hand verlesener Beeren der Colorino-Rebe erneut in Gang gesetzt wird.

Dieser doppelte Gärungsprozess verleiht dem Wein eine Frische und einen abgerundeten Geschmack in reinster Chianti-Tradition.