Dogliani DOCG 2020

Rebsorte: 100 % Dolcetto.
Ort der Herstellung: Monchiero (CN).
Jahresproduktion: 3500 Flaschen.
Erziehungsform: Guyot-Erziehung (niedere Spaliererziehung).
Exposition des Weinbergs und Höhe: Süd, 380 m ü. NN.
Bodentyp: Kalk- und Tonmergelböden.
Alter der Weinberganlage: 35-45 Jahre.
Stockdichte: 4500 Rebstöcke/ha.
Hektarertrag: 60 Doppelzentner/ha.
Hauptzeit der Weinlese: Mitte-Ende September, Traubenlese von Hand.
Weinbereitung: Alkoholische Gärung in Edelstahltanks über 6-7 Tage unter kontrollierter Temperatur und täglichem Wiederaufguss des Mostes.
Reifung: in Stahlbehältern über 6-8 Monate.
Sensorische Prüfung: Ausdruck der Dolcetto-Rebe des Gebiets von Dogliani: Dunkle, dichte rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Ein bemerkenswert reiches, weitgefächertes und dichtes Bouquet mit blumigen Noten und Noten kleiner roter Früchte.
Serviertemperatur: 17°-18°C.
Im Geschmack entfaltet der Dolcetto Dogliani seine hervorragenden Charakteristiken: am Gaumen raumgreifend und entschieden, gefolgt von einer angenehmen, körperreichen Entwicklung dank dem Tanningerüst, das spürbar aber unaufdringlich ist. Langes Finale mit leichten Anklängen von Mandeln. Ein bemerkenswerter Wein bereits in den ersten Monaten nach der Flaschenabfüllung, der fähig ist, seine Merkmale nach einer angemessenen Flaschen-Reifung optimal zu entwickeln.