Provolone, reifung 20–24 Monate, portionsweise

Der portionierte Provolone, gereift für 20-24 Monate, ist ein exquisiter und hochwertiger Käse, der das Ergebnis einer natürlichen Verarbeitung ist und die Traditionen der apulischen Käsemeister respektiert.

Der Prozess beginnt mit der Gerinnung der Milch mit Kälberlab, gefolgt von der handwerklichen Verarbeitung des Teigs zu Filata für Stunden. Anschließend wird der Käse für einen Zeitraum von 12 bis 24 Monaten in einem Keller gelagert, einem Umfeld mit hoher Luftfeuchtigkeit und kühlen Temperaturen, die eine langsame Reifung fördern. Während dieses Prozesses verliert der Käse einen Teil seines Wasseranteils, nimmt die typische strohgelbe Farbe an und entwickelt einen kräftigen Geschmack.

Die Schimmelpilze auf der Rinde, charakteristisch für die Kellerreifung, tragen dazu bei, die Feuchtigkeit des Teigs zu halten und dem Käse seinen traditionellen Geschmack zu verleihen. Der portionierte Provolone, gereift für 20-24 Monate, zeichnet sich durch seinen kräftigen, runden Geschmack aus, der je nach Reifezeit mehr oder weniger würzig ist.

Perfekt zum Genießen pur oder in Kombination mit Marmeladen und Honig für überraschende Vorspeisen.

Kaufen Sie jetzt den portionierten Provolone, gereift für 20-24 Monate, und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem hochwertigen Käse und einem unverwechselbaren Geschmack.