Venere brauner Bio-Reis

Die Ursprünge des Reises von Venere reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als einige Sorten dunklen Reises in China so kostbar und exklusiv ausgewählt wurden, dass der Anbau anscheinend dem Tisch des Kaisers vorbehalten war. Genau aus diesem Grund wurde es "verbotener Reis" genannt.

Darüber hinaus behaupten mehrere Legenden, dass es aphrodisierende Eigenschaften hat und verbinden es daher mit der Göttin der Liebe. Venere-Reis mit einer violetten Farbe, die zu schwarz tendiert und einen eigenen und völlig charakteristischen Geschmack hat, ist eine Reissorte, die aus der Kreuzung zweier Reissorten stammt, eine aus Asien und eine aus der Poebene.

Venere Reis ist ein völlig natürliches Produkt. Im Gegensatz zu anderen Reissorten muss viel länger gekocht werden. Der Kohlenhydratgehalt ist ähnlich wie bei anderen Reissorten, aber das hohe Vorhandensein von Ballaststoffen und Lipiden sorgt für eine ausgewogenere Aufnahme und begünstigt eine allmählichere Aufnahme von Zucker.

Schwarzer Reis ist auch eine wichtige Quelle für Vitamin B und besonders reich an Mineralien wie Eisen, Zink, Mangan, Kalzium und Selen, Substanzen, die unser Körper in keiner Weise synthetisieren kann und die durch eine angemessene Versorgung aufgenommen werden müssen.

Ein weiteres Element, an dem Venere-Reis besonders reich ist, sind Anthocyane: Dies sind Pigmente, die typisch für dunkles Gemüse mit Farben von rot bis blau sind und eine spezifische antioxidative Funktion haben.

Die Verdauungsfunktion von Anthocyanen besteht darin, mit Oxidationsmitteln wie molekularem Sauerstoff und freien Radikalen zu interagieren, ihre Wirkung zu verringern und die Alterung der Zellen wesentlich zu verlangsamen. Im Sommer eignet es sich besonders zur Zubereitung von Salaten, Reiskuchen, aber auch einfach in Kombination mit Gemüse und Fisch.