Armida Vin Santo Bio del Chianti DOC

Les meilleurs raisins de Trebbiano, Malvasia et Colombana sont choisis dans le vignoble, après une nouvelle sélection, ils sont placés sur des claies pour sécher pendant au moins 3 mois.

A la fin du séchage, les raisins sont écrasés et un jus dense et très sucré est obtenu qui est laissé au repos pendant au moins 5 ans dans de petits fûts de chêne de 100 litres.

Il n'est pas filtré.