Barolo DOCG 2014

Commune de production: Vignobles à Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno et Grinzane Cavour.
Cépage: 100% Nebbiolo.
Vinification: dans des cuves en acier inox à température contrôlée.
Maturation: 6 mois dans des cuves en acier inox.
Affinage: 24 mois en tonneaux de chêne de Slavonie de grandes dimensions.
Degré alcoolique: 14% Vol (selon l'année).
Acidité: 5.4 gr/l.
Sucres (Réducteurs): 0.3-0.5 gr/lt.
Caractéristiques: couleur rouge grenat avec des nuances oranges plus évidentes au fil des années; parfums délicats, éthérés, intenses, amples et persistants; saveur chaude, pleine, complexe, sèche et harmonieuse. Son austérité est liée à la présence de tannins doux et complexes.
Température de service: 18°-20° C.
Appariement recommandé: excellent avec les rôtis, le gibier.