Farine de maïs bleu moulue sur pierre
Description
Le maïs bleu est une variété de maïs très ancienne, originaire des Andes péruviennes.
La couleur bleu foncé caractéristique du maïs donne à la farine une couleur violette caractéristique, due à la présence de molécules antioxydantes appelées anthocyanes.
Les anthocyanes sont naturellement actives dans le contrôle du stress oxydatif des cellules, phénomène responsable du processus de vieillissement.
La farine est produite avec un moulin à pierre, en broyant lentement les grains de maïs à basse température.
La farine de maïs bleu peut être utilisée pour la préparation de la polenta classique, des "tortillas" ou peut être ajoutée aux pâtes à base de farine de blé - dans un pourcentage de 20 à 30 % - comme "colorant" naturel et sain dans la préparation de produits sucrés et sarriette et gressins.
Informations supplémentaires sur le produit
- Taille:
- 500 g
- Catégorie:
- Vegan