Limoncello di Sorrento Bio

Liqueur produite à partir de citrons allongés (appelés sfusati) caractéristiques de la côte amalfitaine et tous issus de plantations d'agrumes de culture biologique.

Récoltés tôt le matin, ils sont ensuite amenés à l'entreprise pour être soigneusement lavés et épluchés à la main en prenant soin de ne pas abîmer la partie blanche du fruit.

Les peaux sont ensuite laissées macérer dans de l'alcool pur à 96% pendant environ 4/5 jours.

Par la suite, un mélange d'eau et de sucre est préparé dans un récipient appelé agitateur.

Une fois les pelures retirées, l'alcool restant est mélangé au sirop.

La liqueur obtenue est finalement filtrée pour la nettoyer des sédiments.

La mise en bouteille finale suit au format 50cl uniquement.