Riz Carnaroli biologique

Riz Carnaroli cultivé de manière biologique dans les champs de l'entreprise, toujours récolté et séché dans l'entreprise avec une flamme de gaz méthane à basse température et non de diesel. Pour la récolte du riz, la méthode de désherbage est utilisée, plus adaptée aux sols de Lomellina, dans la province de Pavie.

Le toilettage consiste à utiliser un outil mécanique semblable à un énorme peigne qui, passé rapidement deux ou trois fois dans les champs, permet d'éradiquer la plupart des mauvaises herbes qui, autrement, recouvriraient la culture principale, l'étouffant. La technique n'est pas facile à mettre en œuvre, elle demande une expertise dans l'ajustement de l'outil et la rapidité d'action, indispensables pour réussir le confinement des mauvaises herbes, et c'est pourquoi l'agriculture biologique est surtout bien pratiquée par les petites exploitations.

Cela demande plus d'efforts, une présence sur le terrain pour vérifier l'état de germination des herbes et beaucoup de travail manuel. En fait, le toilettage n'est qu'une des opérations nécessaires pour obtenir de bonnes récoltes. L'approche et le travail sur le terrain changent complètement.

À partir de l'engrais vert (enfouissement de légumineuses ou autres essences qui augmentent la substance organique et la fertilité du sol), au faux semis (le sol est préparé comme si vous deviez semer et laisser pousser les mauvaises herbes puis les éradiquer mécaniquement), de semis tardif de variétés plus adaptées, pour un nettoyage manuel, exactement comme à l'époque désormais mythique de la mondine. De nombreuses technologies de pointe sont également utilisées, telles que le GPS par satellite.

Donc, dans cette petite ferme, on cultive principalement du riz, des haricots, des pois, du maïs pour la polenta, le tout strictement sans sans utiliser de pesticides.