Venere - blé complet bio riz

Les origines du riz Venere remontent au XIXe siècle lorsque certaines variétés de riz noir ont été sélectionnées en Chine si précieuses et exclusives qu'il semble que leur culture était réservée à la table de l'empereur. C'est précisément pour cette raison qu'il a été appelé "riz interdit". De plus, plusieurs légendes affirment qu'il possède des propriétés aphrodisiaques et l'associent donc à la déesse de l'amour.

Le riz Venere, de couleur violacée tendant au noir et avec son goût propre et tout à fait caractéristique, est un type de riz issu du croisement entre deux variétés de riz, l'une d'Asie et l'autre de la vallée du Pô.

Le riz Venere est un produit totalement naturel. Contrairement aux autres types de riz, il nécessite une cuisson beaucoup plus longue. La teneur en glucides est similaire à celle des autres variétés de riz, mais la forte présence de fibres et de lipides permet un apport plus équilibré et favorise une absorption plus progressive des sucres.

Le riz noir est également une source importante de vitamine B et est particulièrement riche en minéraux tels que le fer, le zinc, le manganèse, le calcium et le sélénium, des substances que notre corps n'est en aucun cas capable de synthétiser et qui doivent être absorbées par un apport adéquat.

Un autre élément dont le riz Venere est particulièrement riche sont les anthocyanes: ce sont des pigments typiques des légumes foncés avec des couleurs allant du rouge au bleu et qui ont une fonction antioxydante spécifique.

La fonction alimentaire des anthocyanes est d'interagir avec les oxydants tels que l'oxygène moléculaire et les radicaux libres, en réduisant leur effet et en ralentissant essentiellement le vieillissement des cellules. En été, il est particulièrement adapté à la préparation de salades, de galettes de riz, mais aussi simplement en combinaison avec des légumes et du poisson.