Farina di Grano Saraceno Bio

Il grano saraceno è un ottimo alimento dal punto di vista nutrizionale, con un elevato contenuto di ferro, magnesio, fibre e proteine. Grazie alla presenza del flavonoide rutina è particolarmente indicato alle persone affette da ipertensione e insufficienza venosa cronica oltre che alle donne in gravidanza.

Le proteine contenute nel grano saraceno hanno un elevato valore biologico in quanto ricche in lisina e sono perciò indicate per una dieta vegetariana. Le proteine contenute nel grano saraceno sono infine responsabili della diminuzione di parte dei livelli colesterolemici nel sangue.

Il grano saraceno è inoltre un ottimo rimedio contro la stanchezza e il deperimento organico, in particolare durante la stagione fredda. La farina di grano saraceno viene utilizzata per realizzare vari prodotti oltre al pane e alla polenta.

Si puo' poi fare anche un particolare tipo di pasta, i “pizzoccheri”, e delle frittelle tipiche formate da grano saraceno e formaggio chiamate “sciatt”. Si possono poi preparare dei gnocchetti chiamati “sterz”.

La farina di grano saraceno viene utilizzata anche per realizzare i ravioli riempiti con carne o verdure e cotti in acqua calda. Con il grano saraceno si possono infine fare anche delle ottime crepes.