Farina di mais Maranello Tradizionale

Farina di colore giallo carico. È originaria di Marano Vicentino (da cui il nome diminutivo, dovuto alla piccolezza della pannocchia).

Compagna ideale del baccalà alla vicentina, accompagna gli spiedi e la carne alla griglia o le fritture di pesce; tostata è ottima per le impanature.

Macinata sottile come tradizione vicentina vuole, in un antico molino ad acqua. Cuoce in circa 40 minuti. Per la preparazione di una polenta morbida si consiglia una proporzione farina/acqua di 1:4.