Passito IGT Bio Oro del Caratello
Descrizione
Oro del Caratello I.G.T. è un passito prodotto esclusivamente con Uva Colombana.
Il primo passo della produzione consiste nel raccogliere solo i migliori grappoli di uva provenienti dai nostri più vecchi vigneti (50/60 anno, dopodiché l'uva viene messa ad appassire in piccole cassette in plastica in un locale a umidità controllata per 3/4 mesi, alla fine del periodo di appassimento i grappoli vengono prima schiacciati manualmente con un bastone detto "pigio" e poi vengono messi in una strettoia fino a che non se ne ricava il mosto.
Una volta ottenuto il mosto inizia l'invecchiamento in piccoli caratelli da 100 litri di quattro diverse essenze di legno (rovere, ciliegio, acacia e castagno) per un periodo minimo di 5 anni. Il prodotto finale è un passito molto denso, complesso e con spiccate note di dolcezza ed acidità.
Ulteriori informazioni prodotto
- Quantità contenuta nel prodotto:
- 375 ml
- Categoria:
- Bio